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Senta que lá vem história!
Minha história
Desde cedo, minha vida foi marcada pelo amor à culinária. Meu pai, minha mãe, meus avós e tios, todos cozinheiros de mão cheia. Criada no interior, aos 21 anos fui cursar Engenharia em Maringá. Os almoços no Restaurante Universitário e os jantares frustrados me levaram a fazer um curso básico de culinária, na tentativa de cozinhar como o resto da família. Entre uma aventura e outra, mudei-me para Curitiba. Algumas noites de Cálculo depois e muita cozinha para esfriar a cabeça, quase no final da Engenharia, casei e ganhei um curso de culinária no Centro Europeu. Já no primeiro mês, minha curiosidade de conhecer uma cozinha profissional era gigante, então fui fazer uma entrevista, onde ouvi que provavelmente não seria contratada, mas que seria bem-vinda para conhecer a rotina da cozinha (o que realmente era minha intenção, eu só não sabia a surpresa que me aguardava). No dia seguinte, fui fazer um teste e o chef se surpreendeu com a minha dedicação e interesse, me contratando. Foi quando tive uma revelação: percebi minha paixão pela culinária. Para alegria de alguns e desespero de outros, larguei Engenharia e fui para a cozinha para nunca mais sair!
Em 2021, percebi que era hora de expandir e aprofundar meu conhecimento. Fui realizar o sonho de estudar na Le Cordon Bleu, em São Paulo. Lá, estagiei na escola, organizando insumos e servindo como assistente dos professores. Completei os cursos de Basic Cuisine e Intermediate Cuisine. Também fiz cursos na Laurent Suaudeau, onde, durante o curso Cozinha Italiana Contemporânea com o chef Luiz Filipe, e tive a oportunidade de conseguir estágio no restaurante EVVAI. Além disso, estagiei no renomadíssimo D.O.M., sob a supervisão do chef Geovane Carneiro e comandado por Alex Atala. Finalizei minha estadia em São Paulo com um curso de Gastronomia Molecular, ministrado pela maravilhosa chef Angélica Vitali.
Hoje, continuo estudando e me atualizando com os melhores chefs. Entre livros e cursos, todos os dias tenho contato com lendas como Paul Bocuse, Thomas Keller, Gordon Ramsay, Massimo Bottura, entre muitos outros.
Atualmente, sou proprietária da Bonno Café & Trudel, na cidade de Pato Branco - PR e da Flambado Gastronomia, onde ofereço aos meus clientes Experiências Gastronômicas Personalizadas, cursos, workshops e consultoria gastronômica.
Contato
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(46) 99141-7422
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